Ramen Misoya
Miso Ramen
ひとこと
寒い日にぴったりの、旨みたっぷりでどっしりした一杯です。このお店は地元の信州味噌が専門で、スープは濃厚で奥深く、ほんのり甘い味わい。もやしと野菜を提供前に中華鍋で炒めているので、スープに香ばしいスモーキーさが加わり、これが決め手になっています。麺は太くもちもちで地元産の小麦を使っており、力強いスープにもまったく負けません。長野駅の近くにいるなら、絶対に行くべきです。
@ramen.dev さん、また素晴らしいおすすめをありがとうございました！
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A very savory and heavy bowl, perfect for a cold day. This place specializes in local Shinshu miso, which gives the broth a rich, deep, and slightly sweet flavor. They stir-fry the bean sprouts and vegetables in a wok before serving, so the soup has a nice smoky touch that changes the game. The noodles are thick, chewy, and made with local wheat, holding up perfectly against the intense broth. If you are near Nagano Station, this is an absolute must.
Another great recommendation from @ramen.dev, thanks!