Homemade

Shoyu Tori Paitan

7.4/10

Cómo se calcula esta nota

Esta reseña puntuó el bol con estrellas, así que la nota se calcula a partir de ellas. Cada parte vale como máximo sus puntos:

Sabor del caldo	4★	3.6 / 4.5
Intensidad del caldo	4★	1 / 1.25
Fideos	3★	1.2 / 2
Chashu / proteína principal	3★	0.45 / 0.75
Huevo	4★	0.24 / 0.3
6.49 de 8.8 posibles		7.4/10

Pesos: sabor del caldo 4.5, intensidad del caldo 1.25, fideos 2, chashu / proteína principal 0.75, huevo 0.3, otros toppings 0.2. Lo que un bol no lleva no le resta; el local y el servicio no puntúan.

11 de septiembre de 2025

Sabor★★★★★
Intensidad★★★★★
Chashu★★★★★
Tamago★★★★★
Fideos★★★★★
Local★★★★★
Servicio★★★★★

En resumen

Nuestro primer intento de hacer ramen desde cero (caldo, chashu, tare, menma, tamago, fideos y aceite aromático) siguiendo la receta de @donramen_es. El caldo fue la mayor sorpresa: rico y sabroso. Al chashu y al tamago les habrían venido bien más horas de marinado, y los fideos, aunque estaban perfectamente hechos, acabaron un poco pasados. Aun así, para ser un bol casero, fue un comienzo delicioso y gratificante en nuestra aventura ramenera.

Traducido automáticamente del inglés. Ver el original

Our very first attempt at making ramen from scratch—broth, chashu, tare, menma, tamago, noodles and aromatic oil—following @donramen_es recipe. The broth turned out to be the biggest surprise, rich and flavorful. The chashu and tamago could have used more hours of marination, and the noodles, while perfectly crafted, ended up slightly overcooked. Still, for a homemade bowl, it was a delicious and rewarding start to our ramen-making journey.

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