Suki Ramen
Black Garlic Miso Ramen
En resumen
Un bol con base de tonkotsu y la profundidad extra del miso de ajo negro. Aunque el sabor era agradable y equilibrado, el caldo me pareció algo más ligero de lo esperado, le faltaba parte del cuerpo y la cremosidad que suelen definir este estilo. Una opción correcta, pero no tan indulgente como podría haber sido.
Traducido automáticamente del inglés. Ver el original
A bowl built on a tonkotsu base with the added depth of black garlic miso. While the flavor was pleasant and well-balanced, the broth felt a bit lighter than expected, missing some of the body and creaminess that usually define this style. A decent option, but not as indulgent as it could have been.
Más en Barcelona
9.6/10🇪🇸 Barcelona, España
Shoronpo
Tantanmen Ramen
A pesar del local modesto y algo caluroso, este tantanmen brilla. El caldo es intenso, rico y cargado de umami: de verdad, uno de los que más destacan en la ciudad. El tamago especiado fue una sorpresa muy agradable, y los fideos tenían la textura perfecta. Incluso bajo el sol de verano de Barcelona, algunos sudamos a gusto por un bol tan bueno.
jul 2025🍜 4 boles aquí
9.3/10🇪🇸 Barcelona, España
Ippudo
Shiromaru Classic
Otro bol en Ippudo, esta vez a por el clásico. El caldo era más de cerdo y destacaba sin el aceite de ajo negro ni la pasta umami que definen el Akamaru. Los mismos toppings (y, por desgracia, la misma ausencia de tamago), pero aun así una experiencia excelente. Que haya personal japonés le da un toque auténtico que eleva la visita.
sept 2025🍜 4 boles aquí
9.3/10🇪🇸 Barcelona, España
Ippudo
Akamaru Modern
Sin duda uno de los mejores boles de tonkotsu estilo Hakata que he probado en España: rico, potente y profundamente satisfactorio, me transportó al instante de vuelta a Japón. El chashu, aunque cortado muy fino, estaba delicioso y sabroso. El único punto negativo real fue que no hay tamago (al menos por ahora). Aun así, el caldo era absolutamente sublime, y sin duda volveré a por más.
sept 2025🍜 4 boles aquí
4 bolesNuevo9.6/10🇪🇸 Barcelona, España
Shoronpo Ramen
4 boles · media 8.6
- Tantanmen Ramen9.6
- Tantanmen8.9
- Miso Ramen8
- Wantanmen7.9
Ver los 4 boles
4 bolesNuevo9.3/10🇪🇸 Barcelona, España
Ippudo
4 boles · media 9.3
- Shiromaru Classic9.3
- Akamaru Modern9.3
- Tori Shoyu Ramen9.2
- Spicy Tantanmen9.2
Ver los 4 boles
9.2/10🇪🇸 Barcelona, España
Tonkotsu Ramen & Asian Street Food
Tonkotsu Ramen
El ramen llegó rápido y en una ración generosa, con un caldo cremoso y bien equilibrado, sabroso sin pasarse de sal. El chashu fue lo mejor de verdad: tierno, abundante y con mucha profundidad. El local es luminoso y minimalista, y el personal fue amable y eficiente. Una opción sólida para un tonkotsu clásico en Barcelona.
jun 2025
9.6/10🇪🇸 Barcelona, España
Shoronpo
Tantanmen Ramen
A pesar del local modesto y algo caluroso, este tantanmen brilla. El caldo es intenso, rico y cargado de umami: de verdad, uno de los que más destacan en la ciudad. El tamago especiado fue una sorpresa muy agradable, y los fideos tenían la textura perfecta. Incluso bajo el sol de verano de Barcelona, algunos sudamos a gusto por un bol tan bueno.
jul 2025🍜 4 boles aquí
8.9/10🇪🇸 Barcelona, España
Shoronpo Ramen
Tantanmen
Un tantanmen rico y profundamente satisfactorio, con un caldo denso y cremoso que destaca de verdad. El sabor es intenso y redondo, envuelve cada bocado y da esa intensidad reconfortante que esperas de este estilo. Un bol muy disfrutable que apuesta por la riqueza sin llegar a empalagar.
abr 2026🍜 4 boles aquí
8/10🇪🇸 Barcelona, España
Shoronpo Ramen
Miso Ramen
Un ramen de miso sabroso, con un caldo equilibrado y satisfactorio. El chashu, aunque cortado muy fino, estaba sorprendentemente rico y seguía teniendo buena textura. En general, un bol sólido que cumple en sabor y regularidad, aunque no llega al nivel de su tantanmen.
abr 2026🍜 4 boles aquí
7.9/10🇪🇸 Barcelona, España
Shoronpo Ramen
Wantanmen
Un bol sabroso, con un caldo que tira a un poco salado para mi gusto, aunque en general se disfruta. Los fideos estaban en su punto y aguantaban bien. No suelo ser fan de los wantanes de gamba, pero estos estaban sorprendentemente buenos y bien hechos. Una opción sólida, aunque no sea mi estilo favorito.
abr 2026🍜 4 boles aquí
9.3/10🇪🇸 Barcelona, España
Ippudo
Shiromaru Classic
Otro bol en Ippudo, esta vez a por el clásico. El caldo era más de cerdo y destacaba sin el aceite de ajo negro ni la pasta umami que definen el Akamaru. Los mismos toppings (y, por desgracia, la misma ausencia de tamago), pero aun así una experiencia excelente. Que haya personal japonés le da un toque auténtico que eleva la visita.
sept 2025🍜 4 boles aquí
9.3/10🇪🇸 Barcelona, España
Ippudo
Akamaru Modern
Sin duda uno de los mejores boles de tonkotsu estilo Hakata que he probado en España: rico, potente y profundamente satisfactorio, me transportó al instante de vuelta a Japón. El chashu, aunque cortado muy fino, estaba delicioso y sabroso. El único punto negativo real fue que no hay tamago (al menos por ahora). Aun así, el caldo era absolutamente sublime, y sin duda volveré a por más.
sept 2025🍜 4 boles aquí
9.2/10🇪🇸 Barcelona, España
Ippudo
Tori Shoyu Ramen
De vuelta en Ippudo para probar su ramen chintan de pollo. Excepcionalmente sabroso, con un caldo limpio pero profundamente sabroso que resalta la claridad y la finura de este estilo. Los fideos estaban excelentes y combinaban de maravilla con la sopa. Otro bol refinado y satisfactorio en un local impecable.
feb 2026🍜 4 boles aquí
9.2/10🇪🇸 Barcelona, España
Ippudo
Spicy Tantanmen
Otra visita a Ippudo, esta vez para probar su Spicy Tantanmen. Buenas noticias: ¡ya se puede añadir tamago! Aunque el huevo estaba bien hecho y rico, eché de menos la profundidad de un buen marinado, pero aun así es una incorporación bienvenida. El caldo era rico y precioso de equilibrado, con el punto justo de picante y las notas de sésamo que definen el estilo. Frente al Shiromaru, más centrado en el cerdo, y el Akamaru, con su ajo, este bol pega de otra manera: picante, con capas y muy satisfactorio.
oct 2025🍜 4 boles aquí